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Filé Mignon com Crosta de Ervas

29 Jun

(Receita do Que Marravilha com Claude Troisgros)

Olá,

Outra receita do meu blog antigo. Fiz repetindo um o programa Revanche do GNT.

Então tirei uma peça do congelador (sempre tenho algumas que compro quando o preço está bom Alegre) e fui preparar para o almoço de domingo. Olhem como ficou:

IMG_7396

Como fazer a crosta de ervas:

Ingredientes:

120g de manteiga

2 dentes de alho picado

150g de farinha de rosca

100g de parmesão ralado

Salsa picada

Cebolinha francesa picada

Tomilho picado

Alecrim picado

Coentro

Sal (a gosto)

Pimenta-do-moinho (a gosto)

Modo de preparo:

Basta misturar tudo.

IMG_7389

Crosta de Manteiga

Como preparar o filé mignon:

Ingredientes:

800g de file mignon

4 dentes de alho na casca

Tomilho

Louro

Alecrim

Sal (a gosto)

Pimenta do moinho (a gosto)

Modo de preparo:

Tempere o filé mignon inteiro e deixe marinar por 20 minutos no azeite, alho e ervas. Frite de todos lados numa panela de ferro. Retire e asse por 10 minutos no forno a 200ºC. Corte em pedaços de 200g e cubra com a crosta. Leve para gratinar no forno.

IMG_7386

IMG_7393

Marinando…

  Vamos comer??Fiz um arroz branco, mas me deu a sensação que com um purê de batatas ele ficaria melhor ainda: 

Enjoy!!

 
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Posted by on 29 de June de 2013 in Carne, Receitas

 

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