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Risoto Funghi Seco.

02 Oct

Sabe aqueles dias que você quer comer algo especial com o marido…tomar um vinho, relaxar, filho dormiu mais cedo..e não sabe o que fazer? Então vou dar uma outra dica de coisas que SEMPRE tenho em casa e ajuda nesses momentos.

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Ingredientes:

1/2 cebola picada em cubinhos

2 caldos de legumes (adoro o natural, mas é pra ser rápido lembra?!)

1 pacote de Funghi Seco (cogumelos)

1 Col. de Margarina

1 xíc de arroz Arbóreo (próprio para risoto)

Queijo Parmesão ralado a gosto.

Modo de fazer: Ferva água e coloque os caldos para dissolver, acrescente os cogumelos e deixe hidratar, reserve. Numa panela derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar bem transparente, acrescente o arroz e refogue pouco, pegue o liquido que se formou com a hidratação dos cogumelos e comece o preparo, vá colocando o caldo e mexendo…o risoto deve ter o liquido acrescentado aos poucos, nunca de uma vez como se faz o arroz branco ou integral. Quando ele estiver ao dente, jogue os cogumelos hidratados e o queijo ralado. Sirva de imediato.

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*** Refogue pouco o arroz de risoto não se deve “selar” a ideia é que ele solte muuuuuuuito amido…assim o risoto fica mais molhadinho.

*** Essa primeira parte da receita serve para todos os tipo de risoto a diferença é a hidratação dos cogumelos.

*** Eu gosto de fazer a primeira “concha” de liquido com vinho branco seco, mas se não tiver ou não gostar, não tem problema fica bom também.

 

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