Ratatouille com molho Rústico.

Sou fã número 1 de legumes, desse prato então!

Sempre comi como legumes no forno, mas depois que a Disney lançou o filme com o Ratinho cozinheiro foi melhor ainda.

Ainda não aprendi a fazer a maravilhosa apresentação que ele faz no filme, mas um dia chego lá.

Vamos a receita, você vai precisar.

Ingredientes:

1 Berinjela (fatiada).

1 Abobrinha (Fatiada).

1 Cenoura (Fatiada).

4 Tomates bem maduros.

1/2 cebola Picada

2 dentes de alho.

Folhas de manjericão a gosto.

Sal e pimenta a gosto.

Modo de fazer:

Primeiro vamos preparar o molho de tomate rústico, coloque num processador, liquidificador ou mixer mesmo: alho, cebola e os tomates com pele sem sementes, sal e pimenta bata tudo, acerte o sal se necessário . Coloque num refratário de vidro forrando o fundo com esse molho, então comece a brincadeira de montar o prato: 1 fatia de berinjela, 1 de cenoura, 1 de abobrinha e vai seguindo até finalizar, disponha folhas de manjericão, jogue um fio de azeite.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno 180º por aproximadamente 40 minutos, tire o papel e deixe mais uns 10 minutos. Sirva imediatamente. Prato saboroso e delicioso para acompanhar um peixe ou frango. Melhor de tudo: LIGHT E SAUDÁVEL.