Sopa de Couve-Flor com Frango

Segue mais uma delícia super saudável e light que costumo fazer na minha casa.

Essa sopa surgiu num dia de muito frio e enorme vontade de tomar algo consistente, confesso: faria ela com batata, mas no dia não tinha em casa e encontrei um enorme pé de couve-flor na geladeira…então…transformei a couve –flor em batata

Ingredientes:

1 peito de frango sem osso e sem pele

1 caldo de frango

2 cenouras cortadas em cubos

1 maço de couve flor lavado

Cebola e alho a vontade para refogar.

1 copo 200ml de leite (eu uso semidesnatado).

Modo de fazer: cozinhe o frango na panela de pressão com o caldo de frango e água para cobrir o frango, depois de ferver 15 minutos. Desfie o frango e reserve. Não jogue o caldo fora, coloque a couve flor nele e mais água até cubri-la, acerte o sal e coloque o leite. Deixe ferver para a couve flor ficar macia. Desligue e bata a couve flor, eu uso o mixer, mas pode ser no liquidificador mesmo. Reserve. Em outra panela refogue o alho e a cebola, coloque as cenouras , depois o frango desfiado e por ultimo a couve flor batida, deixei cozinhar por 15 min em fogo baixo. Acerte o sal e acrescente pimenta do reino. Sirva com um fio de azeite.

Enjoy!