Legumes no Forno

Sempre estou procurando pratos saudáveis, fáceis e rápidos, afinal trabalhar mais de 10horas por dia e ainda chegar em casa, cuidar da casa, filha, e fazer o jantar não é moleza

Então a algum tempo fiz um teste e adorei…agora só fazer um arroz integral, um grelhado e jogar uns legumes no papel alumínio, pronto: Jantar light, fácil e gostoso.

Faço assim: uma forma, um pedaço de papel alumínio, coloco os legumes que tiver na geladeira no dia , sal, azeite, pimenta do reino moída na hora (as vezes troco por pimenta rosa), fecha o papel alumínio e 25 minutos de forno a 180º. Fica delicioso!!

Já fiz com : ervilha torta, tomate, cebola, cenoura, vagem, abobora, brócolis, couve flor, alho(sem descascar), enfim gosto e criatividade são o limite.

*** Cuidado apenas ao abrir o papel alumínio, pois junta muito vapor e ele pode queimar.

 

Ratatouille com molho Rústico.

Sou fã número 1 de legumes, desse prato então!

Sempre comi como legumes no forno, mas depois que a Disney lançou o filme com o Ratinho cozinheiro foi melhor ainda.

Ainda não aprendi a fazer a maravilhosa apresentação que ele faz no filme, mas um dia chego lá.

Vamos a receita, você vai precisar.

Ingredientes:

1 Berinjela (fatiada).

1 Abobrinha (Fatiada).

1 Cenoura (Fatiada).

4 Tomates bem maduros.

1/2 cebola Picada

2 dentes de alho.

Folhas de manjericão a gosto.

Sal e pimenta a gosto.

Modo de fazer:

Primeiro vamos preparar o molho de tomate rústico, coloque num processador, liquidificador ou mixer mesmo: alho, cebola e os tomates com pele sem sementes, sal e pimenta bata tudo, acerte o sal se necessário . Coloque num refratário de vidro forrando o fundo com esse molho, então comece a brincadeira de montar o prato: 1 fatia de berinjela, 1 de cenoura, 1 de abobrinha e vai seguindo até finalizar, disponha folhas de manjericão, jogue um fio de azeite.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno 180º por aproximadamente 40 minutos, tire o papel e deixe mais uns 10 minutos. Sirva imediatamente. Prato saboroso e delicioso para acompanhar um peixe ou frango. Melhor de tudo: LIGHT E SAUDÁVEL.

 

Risoto Funghi Seco.

Sabe aqueles dias que você quer comer algo especial com o marido…tomar um vinho, relaxar, filho dormiu mais cedo..e não sabe o que fazer? Então vou dar uma outra dica de coisas que SEMPRE tenho em casa e ajuda nesses momentos.

Ingredientes:

1/2 cebola picada em cubinhos

2 caldos de legumes (adoro o natural, mas é pra ser rápido lembra?!)

1 pacote de Funghi Seco (cogumelos)

1 Col. de Margarina

1 xíc de arroz Arbóreo (próprio para risoto)

Queijo Parmesão ralado a gosto.

Modo de fazer: Ferva água e coloque os caldos para dissolver, acrescente os cogumelos e deixe hidratar, reserve. Numa panela derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar bem transparente, acrescente o arroz e refogue pouco, pegue o liquido que se formou com a hidratação dos cogumelos e comece o preparo, vá colocando o caldo e mexendo…o risoto deve ter o liquido acrescentado aos poucos, nunca de uma vez como se faz o arroz branco ou integral. Quando ele estiver ao dente, jogue os cogumelos hidratados e o queijo ralado. Sirva de imediato.

*** Refogue pouco o arroz de risoto não se deve “selar” a ideia é que ele solte muuuuuuuito amido…assim o risoto fica mais molhadinho.

*** Essa primeira parte da receita serve para todos os tipo de risoto a diferença é a hidratação dos cogumelos.

*** Eu gosto de fazer a primeira “concha” de liquido com vinho branco seco, mas se não tiver ou não gostar, não tem problema fica bom também.

 

Carne de Panela com molho de Cebolas.

Adoro assistir programas de culinária, ter livros de culinária, procurar receitas na Internet, acho que sou uma daquelas mulheres que cozinhar faz relaxar sabe? Lavar a louça é um mero detalhe (Odeio!!), mas o prazer que cozinhar me dá é demais.

Nos últimos meses, estamos com o planejamento financeiro ligado a outros projetos, então sair para comer em restaurantes não está sendo uma opção (Eu nem ligo kkkkk), daí vou me aventurar na cozinha.

Um dos canais que mais curto assistir é o Bem Simples, que passa no 81 da NET e alguns programas dele passam no 41 da SKY (GNT), das outras Tvs não sei em casa tenho essas.

Entre os deliciosos programas temos o da querida Palmirinha, que vive se enrolando (me divirto!) nas frases e ingredientes, mas que faz receitas divinas.

A uns 2 meses atrás assisti um programa que ela fazia uma Maminha na panela de pressão com cebolas, o que me chamou a atenção na receita? Ficar pronta em menos de 30 minutos (Tipo Jamie Oliver), salvei a receita e pensei, um domingo com preguiça ela vai cair bem!

Bom, o domingo chegou!!! Ontem depois de um lindo dia de sol e passeio no parque, chegamos exaustos e com fome, encontrei apenas o Entrecorte pra comprar pequeno no mercado e lá vamos nós fazer a receita.

A carne que usei no lugar da Maminha.

Ingredientes:

1kg de carne Maminha , mas eu usei o Filé de Costela.

2 tabletes de caldo de carne.

4 Cebolas Inteiras cortadas em rodela.

1 Pitada de Pimenta Calabresa (a gosto).

1 Caixa de Creme de Leite Nestle.

Modo de fazer:

Pegue a panela de pressão limpa e seca e forre com metade das rodelas de cebola cortadas.

Coloque a carne:

Isso mesmo, sem temperar nem nada, só tire do pacote e encaixe na panela.

Coloque os 2 tabletes de carne em cima e polvilhe a pimenta calabresa (ela usa a Malagueta como eu não tinha usei a calabresa e ficou delicioso.) e o restante da cebola por cima, fica assim:

Agora feche a panela (Sem colocar água, só vai isso mesmo e não gruda) e espere a pressão, quando esta começar deixe por 25 a 30 minutos.

Ao Abrir a panela a carne estará tenra e macia…a cebola terá se transformado em uma coisa bem caramelizada, olhem:

Coloque o creme de leite e misture.

Esse molho de cebolas fica DIVINO!!!

Jogue em cima da carne e sirva-se.

Enquanto a carne cozinhava, fiz um arroz branco e legumes no vapor, foi uma refeição leve, deliciosa e rápida.

Espero que tenham gostado. Nós adoramos e farei outras vezes com certeza.

Obrigada Palmirinha 🙂

 

Carpaccio pronto.

Hoje vou dar uma dica deliciosa e rápida.

Outro dia, recebi visitas inesperadas e por sorte tinha alguns carpaccios na geladeira que eu iria fazer no final de semana (agora sempre tenho caso apareça alguém de surpresa novamente ).

Enquanto, preparava um macarrão para o jantar fiz esse prato com linda apresentação e fácil de fazer, que fica delicioso.

Ingredientes:

2 caixinhas de Carpaccio pronto, eu uso esse aqui:

1 Vidro de Mostarda com ervas finas, eu uso essa aqui:

1 Col. sopa de alcaparras.

1 pacote de torradinhas Bauducco.

1 punhado de Queijo Parmesão ralado.

Montagem: Pegue um lindo prato ou travessa que tenha e disponha os filés de carpaccio que já vem separados um a um, jogue por cima o molho de mostarda pronto da Hemmer, algumas alcaparras e polvilhe o queijo. Seu carpaccio está pronto para ser servido. Acompanha as torradinhas.

***Dica: tenha sempre essas coisas na sua geladeira, pode render um jantar diferente ou uma entrada para visitas.

 

Manjar Celeste com Calda de Uva.

Sabe aquele domingo que você está doida por uma sobremesa, mas morrendo de preguiça de fazer algo?

Essa receita de sobremesa rápida, fácil e deliciosa.

É uma receita da minha avó…ele fica muito melhor com coco ralado fresco, evitem o de pacotinho tá?

Ingredientes:

1 lt condensado

2 lts leite com 3 cls de sopa de maizena ( as vezes vai mais 1)

1 vidro leite de coco

100/ou 50 grs coco ralado fresco (se for de saquinho hidrate com 1 colher de sopa de agua primeiro)

Modo de fazer: 

Ferver até soltar ao fundo igual a brigadeiro. Coloque numa forma (Não precisa untar), leve a geladeira por no mín. 1 hora ou até endurecer. Passe a forma na água que ele vai soltar sozinho.

CALDA

2 copos de suco de uva integral (Não use nunca os de caixinha).

Açúcar a gosto

Mais  1/2 copo com 1 1/2 c. De maizena.

Ferver. Espere esfriar e se ficar mto liquida mais maizena.

Parece que vai muita maizena, mas não fica nada com gosto..além disso depende do fogão e do tempo para firmar ele sem tanta maizena.

 

Sopa de Couve-Flor com Frango

Segue mais uma delícia super saudável e light que costumo fazer na minha casa.

Essa sopa surgiu num dia de muito frio e enorme vontade de tomar algo consistente, confesso: faria ela com batata, mas no dia não tinha em casa e encontrei um enorme pé de couve-flor na geladeira…então…transformei a couve –flor em batata

Ingredientes:

1 peito de frango sem osso e sem pele

1 caldo de frango

2 cenouras cortadas em cubos

1 maço de couve flor lavado

Cebola e alho a vontade para refogar.

1 copo 200ml de leite (eu uso semidesnatado).

Modo de fazer: cozinhe o frango na panela de pressão com o caldo de frango e água para cobrir o frango, depois de ferver 15 minutos. Desfie o frango e reserve. Não jogue o caldo fora, coloque a couve flor nele e mais água até cubri-la, acerte o sal e coloque o leite. Deixe ferver para a couve flor ficar macia. Desligue e bata a couve flor, eu uso o mixer, mas pode ser no liquidificador mesmo. Reserve. Em outra panela refogue o alho e a cebola, coloque as cenouras , depois o frango desfiado e por ultimo a couve flor batida, deixei cozinhar por 15 min em fogo baixo. Acerte o sal e acrescente pimenta do reino. Sirva com um fio de azeite.

Enjoy!

 

Frango Recheado Com Rúcula e Tomate Seco.

Esses dias cansada das mesmas receitas de sempre resolvi inventar.

Minha avó sempre diz que só tem coisa boa só pode ficar bom…então segui essa lógica e criei o frango recheado com rúcula e tomate seco. Acredito que outros devam ter feito já essa mistura, mas eu confesso fiz sozinha do meu jeito e da minha cabeça.

Vamos a receita:

Ingredientes:

1 peito de Frango sem pele e sem osso;(deu 6 filés)

12 tomates secos (coloquei 2 em cada filé)

1 maço de rúcula;

1 limão para temperar o frango

Sal e pimenta a gosto.

Modo de fazer: Corte o peito em files e deixe temperado no limão, sal e pimenta do reino por 30 minutos.

Depois abra os filés e coloque a rúcula

Coloque então os tomates secos

Enrole e coloque 2 palitos para prender

Forre uma assadeira com alumínio, disponha os filés e cubra.

Leve ao forno por 20 minutos fechado, depois abra e deixe por mais 10 minutos para dourar. Faço isso para o frango não ficar muito seco.

Ele pronto ficou assim:

PS: Na próxima vou colocar mais rúcula porque achei que sumiu…mas estava delicioso!

Servi com arroz a grega e ficou divino.

E você faz frango recheado? Com o que?

 

Macarrão de Pizza

Olá

Uma das coisas que essa dona de Casa mais adora é cozinhar…então sempre que posso me aventuro na cozinha com alguns pratos fáceis outros nem tanto. Vou postar para vocês algumas ideias ok?

Esse macarrão de pizza peguei um dia que visitei uma prima querida e ela fez…depois disso adoramos e sempre que dá fazemos

Ingredientes:

1/2 pacote de macarrão parafuso

200grs de mozarela picada

200grs de presunto picado (já fiz com Peito de peru e ficou divino também)

2 tomates picados e sem sementes

2 col. sopa de maionese (eu uso a light)

orégano, sal e pimenta a gosto

Preparo:

Cozinhe o macarrão e reserve. Numa tigela coloque a mozarela, presunto e tomates, jogue o macarrão e misture bem, coloque então a maionese e os demais ingredientes, misture tudo, coloque numa assadeira de vidro e leve ao forno 180º por aproximadamente 15 min ou até o queijo derreter. Sirva em seguida.

Fácil, rápido e delicioso. Faça e depois me conte.

OBS Essas fotos são de um antigo blog que eu tinha, por isso estão marcadas com esse nome.