Legumes no Forno

Sempre estou procurando pratos saudáveis, fáceis e rápidos, afinal trabalhar mais de 10horas por dia e ainda chegar em casa, cuidar da casa, filha, e fazer o jantar não é moleza

Então a algum tempo fiz um teste e adorei…agora só fazer um arroz integral, um grelhado e jogar uns legumes no papel alumínio, pronto: Jantar light, fácil e gostoso.

Faço assim: uma forma, um pedaço de papel alumínio, coloco os legumes que tiver na geladeira no dia , sal, azeite, pimenta do reino moída na hora (as vezes troco por pimenta rosa), fecha o papel alumínio e 25 minutos de forno a 180º. Fica delicioso!!

Já fiz com : ervilha torta, tomate, cebola, cenoura, vagem, abobora, brócolis, couve flor, alho(sem descascar), enfim gosto e criatividade são o limite.

*** Cuidado apenas ao abrir o papel alumínio, pois junta muito vapor e ele pode queimar.

 

Ratatouille com molho Rústico.

Sou fã número 1 de legumes, desse prato então!

Sempre comi como legumes no forno, mas depois que a Disney lançou o filme com o Ratinho cozinheiro foi melhor ainda.

Ainda não aprendi a fazer a maravilhosa apresentação que ele faz no filme, mas um dia chego lá.

Vamos a receita, você vai precisar.

Ingredientes:

1 Berinjela (fatiada).

1 Abobrinha (Fatiada).

1 Cenoura (Fatiada).

4 Tomates bem maduros.

1/2 cebola Picada

2 dentes de alho.

Folhas de manjericão a gosto.

Sal e pimenta a gosto.

Modo de fazer:

Primeiro vamos preparar o molho de tomate rústico, coloque num processador, liquidificador ou mixer mesmo: alho, cebola e os tomates com pele sem sementes, sal e pimenta bata tudo, acerte o sal se necessário . Coloque num refratário de vidro forrando o fundo com esse molho, então comece a brincadeira de montar o prato: 1 fatia de berinjela, 1 de cenoura, 1 de abobrinha e vai seguindo até finalizar, disponha folhas de manjericão, jogue um fio de azeite.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno 180º por aproximadamente 40 minutos, tire o papel e deixe mais uns 10 minutos. Sirva imediatamente. Prato saboroso e delicioso para acompanhar um peixe ou frango. Melhor de tudo: LIGHT E SAUDÁVEL.

 

Brócolis com Alho e Azeite Trufado.

Antes de ir para a Itália ano passado eu conheci a Trufa (não é de chocolate , é essa daqui)

O sabor marcante logo me encantou e com isso veio a enorme vontade de comprar muitas e muitas coisas feitas com essa delicia: azeites, mel, pastas, risotos, etc, mas…… no Brasil tudo custa muito caro, então na viagem aproveitei e fiz uma “reserva” na mala e no orçamento para trazer essa delicia.

Trouxe muitas coisas e o azeite infelizmente já acabou, então numa visita que fiz a São Paulo encontrei em um Empório o azeite (mais fraco, mas bom) por R$33.00, comprei mesmo sabendo que está muito mais caro do que eu trouxe de lá. #fazeroque.

Uma das coisas que mais adorei fazer com esse azeite trufado foram os batidos Brócolis com alho e óleo. O sabor com esse azeite fica DIVINO!

Aqui branqueei os brócolis (3minutos água fervendo e depois 3 min na água com gelo para parar o cozimento), deixei escorrendo. Em outra panela, coloque o azeite trufado e lascas de alho (secas que vende em supermercado), deixe dar uma douradinha e então coloque o brócolis, refogue um pouco e pronto para servir.

Esses eu fiz para acompanhar um Bacalhau com Crostas que fiz do Livro do Jamie Oliver, mas isso é assunto para outro post .

E você já comeu algo com Trufas? O que achou?