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Category Archives: Carne

Carne de Panela com molho de Cebolas.

Adoro assistir programas de culinária, ter livros de culinária, procurar receitas na Internet, acho que sou uma daquelas mulheres que cozinhar faz relaxar sabe? Lavar a louça é um mero detalhe (Odeio!!), mas o prazer que cozinhar me dá é demais.

Nos últimos meses, estamos com o planejamento financeiro ligado a outros projetos, então sair para comer em restaurantes não está sendo uma opção (Eu nem ligo kkkkk), daí vou me aventurar na cozinha.

Um dos canais que mais curto assistir é o Bem Simples, que passa no 81 da NET e alguns programas dele passam no 41 da SKY (GNT), das outras Tvs não sei em casa tenho essas.

Entre os deliciosos programas temos o da querida Palmirinha, que vive se enrolando (me divirto!) nas frases e ingredientes, mas que faz receitas divinas.

A uns 2 meses atrás assisti um programa que ela fazia uma Maminha na panela de pressão com cebolas, o que me chamou a atenção na receita? Ficar pronta em menos de 30 minutos (Tipo Jamie Oliver), salvei a receita e pensei, um domingo com preguiça ela vai cair bem!

Bom, o domingo chegou!!! Ontem depois de um lindo dia de sol e passeio no parque, chegamos exaustos e com fome, encontrei apenas o Entrecorte pra comprar pequeno no mercado e lá vamos nós fazer a receita.

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A carne que usei no lugar da Maminha.

Ingredientes:

1kg de carne Maminha , mas eu usei o Filé de Costela.

2 tabletes de caldo de carne.

4 Cebolas Inteiras cortadas em rodela.

1 Pitada de Pimenta Calabresa (a gosto).

1 Caixa de Creme de Leite Nestle.

Modo de fazer:

Pegue a panela de pressão limpa e seca e forre com metade das rodelas de cebola cortadas.

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Coloque a carne:

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Isso mesmo, sem temperar nem nada, só tire do pacote e encaixe na panela.

Coloque os 2 tabletes de carne em cima e polvilhe a pimenta calabresa (ela usa a Malagueta como eu não tinha usei a calabresa e ficou delicioso.) e o restante da cebola por cima, fica assim:

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Agora feche a panela (Sem colocar água, só vai isso mesmo e não gruda) e espere a pressão, quando esta começar deixe por 25 a 30 minutos.

Ao Abrir a panela a carne estará tenra e macia…a cebola terá se transformado em uma coisa bem caramelizada, olhem:

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Coloque o creme de leite e misture.

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Esse molho de cebolas fica DIVINO!!!

Jogue em cima da carne e sirva-se.

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Enquanto a carne cozinhava, fiz um arroz branco e legumes no vapor, foi uma refeição leve, deliciosa e rápida.

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Espero que tenham gostado. Nós adoramos e farei outras vezes com certeza.

Obrigada Palmirinha 🙂

 
11 Comments

Posted by on 2 de September de 2013 in Carne, Fáceis, Gastronômia, Receitas

 

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Filé Mignon com Crosta de Ervas

(Receita do Que Marravilha com Claude Troisgros)

Olá,

Outra receita do meu blog antigo. Fiz repetindo um o programa Revanche do GNT.

Então tirei uma peça do congelador (sempre tenho algumas que compro quando o preço está bom Alegre) e fui preparar para o almoço de domingo. Olhem como ficou:

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Como fazer a crosta de ervas:

Ingredientes:

120g de manteiga

2 dentes de alho picado

150g de farinha de rosca

100g de parmesão ralado

Salsa picada

Cebolinha francesa picada

Tomilho picado

Alecrim picado

Coentro

Sal (a gosto)

Pimenta-do-moinho (a gosto)

Modo de preparo:

Basta misturar tudo.

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Crosta de Manteiga

Como preparar o filé mignon:

Ingredientes:

800g de file mignon

4 dentes de alho na casca

Tomilho

Louro

Alecrim

Sal (a gosto)

Pimenta do moinho (a gosto)

Modo de preparo:

Tempere o filé mignon inteiro e deixe marinar por 20 minutos no azeite, alho e ervas. Frite de todos lados numa panela de ferro. Retire e asse por 10 minutos no forno a 200ºC. Corte em pedaços de 200g e cubra com a crosta. Leve para gratinar no forno.

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Marinando…

  Vamos comer??Fiz um arroz branco, mas me deu a sensação que com um purê de batatas ele ficaria melhor ainda: 

Enjoy!!

 
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Posted by on 29 de June de 2013 in Carne, Receitas

 

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