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Category Archives: Peixe

Truta com Molho de Cogumelos

Sabe aquele dia que você abre a geladeira e não sabe o que fazer para o jantar? Pois é, tive uma dessas esse dia.

Estava com trutas frescas(filés) então decidi que faria eles, mas estava cansada do sistema forno e papelote de papel alumínio.

Resolvi inovar e fazer na frigideira como aprendi num programa de culinária sem óleo, para isso queria algum molho, afinal grelhando elas ficam mais secas.

Tinha alho poro que adoro e alguns cogumelos que adoro 2.

Vamos a invenção que ficou DELICIOSA, fácil, rápida e dá até pra servir para visitas.

Ingredientes para 2 pessoas:

2 Filés de Truta (Acho que podem usar outros peixes durinhos, como bacalhau fresco, linguado, badejo, tilaria)

200grs cogumelos Shitake fatiados

1 talo de alho poro fatiado

1/2 pote de creme de Ricota.

1 limão.

Saquê Culinário.

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Modo de Preparo:

Tempere os filés com o limão, mais sal e pimenta do reino, nem precisa deixar muito tempo marinando. Deixe a frigideira esquentar por uns 5 minutos no fogão sem nada de óleo.

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Deixe os filés por uns 5 minutos de cada lado, não fique mexendo muito senão vão quebrar.

Tire os  filés e reserve.

Na mesma frigideira coloque o alho poro e 1 fio de saque culinário.

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Depois que o alho poro der uma murchada coloque os cogumelos. Refogue até ficarem macios e então coloque metade do creme de ricota. Misture bem.

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Sirva em cima da truta já pronta. Eu fiz para acompanhar arroz integral com quinoa e chia. Ficou delicioso, mas faltou uma cor ao prato…acredito que brócolis no vapor seriam perfeitos.

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Se fizer me conte o que achou!

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Posted by on 13 de September de 2013 in Frutos do Mar, Peixe, Receitas

 

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Como faço Peixe?

Salmão

Minhas amigas sempre perguntam como faço os peixes? Se frito? se a casa fica cheirando? a resposta é NÃO!

Em casa adoramos fazer peixe, sempre tenho salmão, atum, camarão, truta, abadejo, linguado congelado e vou fazendo ao longo da semana. Comemos peixe em média de 2 a 3x na semana. #saudável.

Hoje tenho 3 formas: forno, frigideira sem óleo e churrasqueira (essa última é mais raro fazer na correria da semana).

Levei um tempo até saber a melhor forma de prepara-lo, fritar não era uma opção já que vivemos de dieta em casa, então tentei o forno, secava o peixe demais, esturricava. Encontrei o meio termo.

Se faço no forno uso o papel alumínio, aproveito e coloco uns legumes junto, fecho o papel e forno, 25min, fica excelente.

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Tem um filé de linguado aqui embaixo kkkkk

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Fechado e forno.

Quando quero algo mais rápido e estou com um peixe mais firme como o salmão faço na frigideira antiaderente e SEM ÓLEO. Simples, esquente a frigideira por 5 min coloque a pele do peixe pra baixo e espere…quando estiver no ponto ele vai soltar sozinho da pele (sim ele solta , aguarde e confie), ai faça o outro lado e pronto.

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Legal né? tudo sem um pingo de óleo.

E você como faz seu peixe? Divida conosco sua técnica.

 

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