Happy Halloween!

Hoje nos EUA se comemora o Halloween (Dia das bruxas), confesso que sou fã dos americanos por diversos motivos, mas o Halloween pra mim tem um significado especial: a 1ºx que fui a Terra do Tio Sam, cheguei no Halloween.

Tudo lindo, organizado e enfeitado…as pessoas em clima de diversão e brincadeira, quem disse que americano é fechado? Sério?Acho que nunca foi aos EUA num Halloween.

Me diverti muito , os parques Disney então sempre ficam especiais, mas em outro post conto mais sobre isso.

Muitas escolas de inglês no Brasil comemoram o Halloween e como não estou mais na escola, gosto de comemorar na minha casa mesmo

Pesquisei na internet algumas ideias de alimentos para a noite de Halloween e achei muita coisa boa, olham que delicia!! Esse blog da Thairys sempre tem muita receita boa, mas essas de Halloween ela se superou. PARABÉNS!!

Hambúrguer Vampiro.

Olhos de Halloween.

Dedos cortados, sem dúvida o meu preferido, muito real!!

Agora umas fotinhos da minha 1x na Disney no Halloween.

 

Lindos né? Aqui no Brasil nos dedicamos ao Carnaval, eles se dedicam ao Halloween…delícia essas festas culturais né?

 

Brócolis com Alho e Azeite Trufado.

Antes de ir para a Itália ano passado eu conheci a Trufa (não é de chocolate , é essa daqui)

O sabor marcante logo me encantou e com isso veio a enorme vontade de comprar muitas e muitas coisas feitas com essa delicia: azeites, mel, pastas, risotos, etc, mas…… no Brasil tudo custa muito caro, então na viagem aproveitei e fiz uma “reserva” na mala e no orçamento para trazer essa delicia.

Trouxe muitas coisas e o azeite infelizmente já acabou, então numa visita que fiz a São Paulo encontrei em um Empório o azeite (mais fraco, mas bom) por R$33.00, comprei mesmo sabendo que está muito mais caro do que eu trouxe de lá. #fazeroque.

Uma das coisas que mais adorei fazer com esse azeite trufado foram os batidos Brócolis com alho e óleo. O sabor com esse azeite fica DIVINO!

Aqui branqueei os brócolis (3minutos água fervendo e depois 3 min na água com gelo para parar o cozimento), deixei escorrendo. Em outra panela, coloque o azeite trufado e lascas de alho (secas que vende em supermercado), deixe dar uma douradinha e então coloque o brócolis, refogue um pouco e pronto para servir.

Esses eu fiz para acompanhar um Bacalhau com Crostas que fiz do Livro do Jamie Oliver, mas isso é assunto para outro post .

E você já comeu algo com Trufas? O que achou?

 

Brownie de Chocolate

Adoro cozinhar e estou sempre buscando novas receitas, assistindo novos programas, comprando livros, etc

Em julho fui a uma aula de culinária em um Studio em SP e aprendi a fazer Brownie, gente que delicia….fiz algumas vezes e adoro!!

Ele é rápido, fácil e delicioso.

***Eu já fiz com castanha do Pará no lugar das nozes e ficou delicioso também.

*** Servir um pedaço dele com uma bola de sorvete de creme é DIVINO e chic.

E você gostam?

 

Risoto Funghi Seco.

Sabe aqueles dias que você quer comer algo especial com o marido…tomar um vinho, relaxar, filho dormiu mais cedo..e não sabe o que fazer? Então vou dar uma outra dica de coisas que SEMPRE tenho em casa e ajuda nesses momentos.

Ingredientes:

1/2 cebola picada em cubinhos

2 caldos de legumes (adoro o natural, mas é pra ser rápido lembra?!)

1 pacote de Funghi Seco (cogumelos)

1 Col. de Margarina

1 xíc de arroz Arbóreo (próprio para risoto)

Queijo Parmesão ralado a gosto.

Modo de fazer: Ferva água e coloque os caldos para dissolver, acrescente os cogumelos e deixe hidratar, reserve. Numa panela derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar bem transparente, acrescente o arroz e refogue pouco, pegue o liquido que se formou com a hidratação dos cogumelos e comece o preparo, vá colocando o caldo e mexendo…o risoto deve ter o liquido acrescentado aos poucos, nunca de uma vez como se faz o arroz branco ou integral. Quando ele estiver ao dente, jogue os cogumelos hidratados e o queijo ralado. Sirva de imediato.

*** Refogue pouco o arroz de risoto não se deve “selar” a ideia é que ele solte muuuuuuuito amido…assim o risoto fica mais molhadinho.

*** Essa primeira parte da receita serve para todos os tipo de risoto a diferença é a hidratação dos cogumelos.

*** Eu gosto de fazer a primeira “concha” de liquido com vinho branco seco, mas se não tiver ou não gostar, não tem problema fica bom também.

 

Carne de Panela com molho de Cebolas.

Adoro assistir programas de culinária, ter livros de culinária, procurar receitas na Internet, acho que sou uma daquelas mulheres que cozinhar faz relaxar sabe? Lavar a louça é um mero detalhe (Odeio!!), mas o prazer que cozinhar me dá é demais.

Nos últimos meses, estamos com o planejamento financeiro ligado a outros projetos, então sair para comer em restaurantes não está sendo uma opção (Eu nem ligo kkkkk), daí vou me aventurar na cozinha.

Um dos canais que mais curto assistir é o Bem Simples, que passa no 81 da NET e alguns programas dele passam no 41 da SKY (GNT), das outras Tvs não sei em casa tenho essas.

Entre os deliciosos programas temos o da querida Palmirinha, que vive se enrolando (me divirto!) nas frases e ingredientes, mas que faz receitas divinas.

A uns 2 meses atrás assisti um programa que ela fazia uma Maminha na panela de pressão com cebolas, o que me chamou a atenção na receita? Ficar pronta em menos de 30 minutos (Tipo Jamie Oliver), salvei a receita e pensei, um domingo com preguiça ela vai cair bem!

Bom, o domingo chegou!!! Ontem depois de um lindo dia de sol e passeio no parque, chegamos exaustos e com fome, encontrei apenas o Entrecorte pra comprar pequeno no mercado e lá vamos nós fazer a receita.

A carne que usei no lugar da Maminha.

Ingredientes:

1kg de carne Maminha , mas eu usei o Filé de Costela.

2 tabletes de caldo de carne.

4 Cebolas Inteiras cortadas em rodela.

1 Pitada de Pimenta Calabresa (a gosto).

1 Caixa de Creme de Leite Nestle.

Modo de fazer:

Pegue a panela de pressão limpa e seca e forre com metade das rodelas de cebola cortadas.

Coloque a carne:

Isso mesmo, sem temperar nem nada, só tire do pacote e encaixe na panela.

Coloque os 2 tabletes de carne em cima e polvilhe a pimenta calabresa (ela usa a Malagueta como eu não tinha usei a calabresa e ficou delicioso.) e o restante da cebola por cima, fica assim:

Agora feche a panela (Sem colocar água, só vai isso mesmo e não gruda) e espere a pressão, quando esta começar deixe por 25 a 30 minutos.

Ao Abrir a panela a carne estará tenra e macia…a cebola terá se transformado em uma coisa bem caramelizada, olhem:

Coloque o creme de leite e misture.

Esse molho de cebolas fica DIVINO!!!

Jogue em cima da carne e sirva-se.

Enquanto a carne cozinhava, fiz um arroz branco e legumes no vapor, foi uma refeição leve, deliciosa e rápida.

Espero que tenham gostado. Nós adoramos e farei outras vezes com certeza.

Obrigada Palmirinha 🙂

 

Manjar Celeste com Calda de Uva.

Sabe aquele domingo que você está doida por uma sobremesa, mas morrendo de preguiça de fazer algo?

Essa receita de sobremesa rápida, fácil e deliciosa.

É uma receita da minha avó…ele fica muito melhor com coco ralado fresco, evitem o de pacotinho tá?

Ingredientes:

1 lt condensado

2 lts leite com 3 cls de sopa de maizena ( as vezes vai mais 1)

1 vidro leite de coco

100/ou 50 grs coco ralado fresco (se for de saquinho hidrate com 1 colher de sopa de agua primeiro)

Modo de fazer: 

Ferver até soltar ao fundo igual a brigadeiro. Coloque numa forma (Não precisa untar), leve a geladeira por no mín. 1 hora ou até endurecer. Passe a forma na água que ele vai soltar sozinho.

CALDA

2 copos de suco de uva integral (Não use nunca os de caixinha).

Açúcar a gosto

Mais  1/2 copo com 1 1/2 c. De maizena.

Ferver. Espere esfriar e se ficar mto liquida mais maizena.

Parece que vai muita maizena, mas não fica nada com gosto..além disso depende do fogão e do tempo para firmar ele sem tanta maizena.

 

Sopa de Couve-Flor com Frango

Segue mais uma delícia super saudável e light que costumo fazer na minha casa.

Essa sopa surgiu num dia de muito frio e enorme vontade de tomar algo consistente, confesso: faria ela com batata, mas no dia não tinha em casa e encontrei um enorme pé de couve-flor na geladeira…então…transformei a couve –flor em batata

Ingredientes:

1 peito de frango sem osso e sem pele

1 caldo de frango

2 cenouras cortadas em cubos

1 maço de couve flor lavado

Cebola e alho a vontade para refogar.

1 copo 200ml de leite (eu uso semidesnatado).

Modo de fazer: cozinhe o frango na panela de pressão com o caldo de frango e água para cobrir o frango, depois de ferver 15 minutos. Desfie o frango e reserve. Não jogue o caldo fora, coloque a couve flor nele e mais água até cubri-la, acerte o sal e coloque o leite. Deixe ferver para a couve flor ficar macia. Desligue e bata a couve flor, eu uso o mixer, mas pode ser no liquidificador mesmo. Reserve. Em outra panela refogue o alho e a cebola, coloque as cenouras , depois o frango desfiado e por ultimo a couve flor batida, deixei cozinhar por 15 min em fogo baixo. Acerte o sal e acrescente pimenta do reino. Sirva com um fio de azeite.

Enjoy!

 

Como faço Peixe?

Minhas amigas sempre perguntam como faço os peixes? Se frito? se a casa fica cheirando? a resposta é NÃO!

Em casa adoramos fazer peixe, sempre tenho salmão, atum, camarão, truta, abadejo, linguado congelado e vou fazendo ao longo da semana. Comemos peixe em média de 2 a 3x na semana. #saudável.

Hoje tenho 3 formas: forno, frigideira sem óleo e churrasqueira (essa última é mais raro fazer na correria da semana).

Levei um tempo até saber a melhor forma de prepara-lo, fritar não era uma opção já que vivemos de dieta em casa, então tentei o forno, secava o peixe demais, esturricava. Encontrei o meio termo.

Se faço no forno uso o papel alumínio, aproveito e coloco uns legumes junto, fecho o papel e forno, 25min, fica excelente.

Tem um filé de linguado aqui embaixo kkkkk

Fechado e forno.

Quando quero algo mais rápido e estou com um peixe mais firme como o salmão faço na frigideira antiaderente e SEM ÓLEO. Simples, esquente a frigideira por 5 min coloque a pele do peixe pra baixo e espere…quando estiver no ponto ele vai soltar sozinho da pele (sim ele solta , aguarde e confie), ai faça o outro lado e pronto.

Legal né? tudo sem um pingo de óleo.

E você como faz seu peixe? Divida conosco sua técnica.

 

Frango Recheado Com Rúcula e Tomate Seco.

Esses dias cansada das mesmas receitas de sempre resolvi inventar.

Minha avó sempre diz que só tem coisa boa só pode ficar bom…então segui essa lógica e criei o frango recheado com rúcula e tomate seco. Acredito que outros devam ter feito já essa mistura, mas eu confesso fiz sozinha do meu jeito e da minha cabeça.

Vamos a receita:

Ingredientes:

1 peito de Frango sem pele e sem osso;(deu 6 filés)

12 tomates secos (coloquei 2 em cada filé)

1 maço de rúcula;

1 limão para temperar o frango

Sal e pimenta a gosto.

Modo de fazer: Corte o peito em files e deixe temperado no limão, sal e pimenta do reino por 30 minutos.

Depois abra os filés e coloque a rúcula

Coloque então os tomates secos

Enrole e coloque 2 palitos para prender

Forre uma assadeira com alumínio, disponha os filés e cubra.

Leve ao forno por 20 minutos fechado, depois abra e deixe por mais 10 minutos para dourar. Faço isso para o frango não ficar muito seco.

Ele pronto ficou assim:

PS: Na próxima vou colocar mais rúcula porque achei que sumiu…mas estava delicioso!

Servi com arroz a grega e ficou divino.

E você faz frango recheado? Com o que?

 

Lembranças de Viagens: Risoto Italiano de Porcino.

Olá,

Sempre que viajo adoro passar no supermercado do país e trazer algumas delícias.

Ano passado, estivermos na Itália por 15 dias e não podia ser diferente trouxe muitos temperos, queijos, vinhos e claro: risotos.

Sexta a noite, friozinho de inverno resolvi abrir um bom vinho do clube, que já comentei aqui e fazer um delicioso Risoto dos que eu trouxe da nossa última viagem a Itália (está acabando snif snif).

Pacotinho de supermercado, paguei 1.85 Euros.

Preparo como os nossos aqui, água, mexe até secar, acrescenta queijo parmesão e manteiga.

Pronto com um excelente vinho que fiz a resenha dele aqui.

Momento de sentar com o marido, conversar, lembrar da viagem que gerou o risoto e claro programar novas para trazer mais dessas Lembrancinhas.

E você, traz lembrancinhas como está de suas viagens?